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Pasta con il Cavolo Nero
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
La pasta col cavolo nero è un primo piatto saporito, semplice e veloce da preparare, a base di cavolo nero e pecorino toscano.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Cavolo Nero
- Pecorino Toscanopoco stagionato, buccia eliminata
- Olio Extravergine d'Oliva
- Peperoncino Secco Interoper il soffritto
- Peperoncino in polvereper rafforzare il sapore alla fine
- Agliotagliato a fettine o spremuto
- Saleper l'acqua e per regolare
- Pastaun formato che catturi le foglie di cavolo
Preparazione
- Portare a bollore l'acqua salata.
- Preparare il cavolo nero: eliminare la parte finale del gambo e tagliare le foglie a tocchi.
- Buttare il cavolo nell'acqua bollente e lasciarlo lessare per una decina di minuti.
- Intanto grattugiare il pecorino con le maglie larghe, eliminando la buccia.
- Trascorsi i 10 minuti, buttare la pasta nella stessa acqua (cuoceranno insieme come le orecchiette con le cime di rapa).
- Mentre la pasta cuoce, preparare un soffritto: scaldare l'olio in padella, tagliare l'aglio a fettine (o spremerlo per un sapore più intenso), aggiungere il peperoncino secco intero.
- Quando la pasta è al dente, scolarla direttamente nella padella con il soffritto.
- Regolare di sale e aggiungere un po' di peperoncino in polvere per rafforzare il sapore.
- Spegnere il fuoco e aggiungere il pecorino grattugiato; mescolare bene.
- Impiattare e servire.
Giallozafferano
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