Pasta con Fiori di Zucca, Burrata e Alici

Preparazione

1. Pulire i fiori di zucca: rimuovere il pistillo e tagliare a striscioline.
2. Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
3. In una padella, scaldare l'olio e soffriggere l'aglio e le alici fino a sciogliere le alici. Rimuovere l'aglio.
4. Scolare la pasta al dente direttamente nella padella con il condimento di alici. Aggiungere un po' di acqua di cottura e mescolare.
5. Aggiungere i fiori di zucca, mescolare e cuocere per 1 minuto.
6. Togliere dal fuoco, aggiungere la maggior parte della burrata e mescolare.
7. Servire con la burrata rimanente e pepe nero a piacere.