Italian
Pasta con Crema di Ricotta e Pomodorini
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Questa pasta alla ricotta è veramente speciale, cremosa e super facile. Cipollotto e pomodorini saltati vengono frullati in una salsa vellutata, poi arricchita con ricotta fresca e pecorino. Un pasto veloce e delizioso.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- CipollottoCipollotto fresco
- PomodoriniPomodorini misti, datterini e ciliegia
- Olio d'OlivaOlio d'oliva extravergine
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Ricotta frescaRicotta fresca
- Basilico frescoBasilico fresco
- PastaQualsiasi formato di pasta
- Pecorino GrattugiatoPecorino grattugiato
Preparazione
- Affetta finemente il cipollotto. Taglia a metà i pomodorini (datterini e ciliegia).
- Scalda una padella con olio d'oliva. Aggiungi il cipollotto, poi i pomodorini. Condisci con sale e pepe. Copri e cuoci a fuoco alto per 10 minuti.
- Dopo 10 minuti, tieni da parte un po' di pomodorini cotti per guarnire. Frulla il resto.
- Passa i pomodorini frullati al setaccio per eliminare le bucce.
- Lessare la pasta in acqua salata.
- A fuoco spento, aggiungi la ricotta fresca alla salsa di pomodoro, mescolando con una frusta fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi basilico fresco.
- Scola la pasta al dente direttamente nel condimento. Aggiungi un po' di acqua di cottura per regolare la consistenza.
- Aggiungi pecorino grattugiato e pepe nero. Mescola bene.
- Impiatta. Guarnisci con i pomodorini tenuti da parte, altra ricotta fresca e basilico.
Giallozafferano
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