Italian
Pasta con Crema di Carote Arrosto e Cetrioli
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un piatto di pasta fredda vegano e saporito: le carote arrostite vengono frullate in una crema vellutata, accompagnata da cubetti di cetriolo fresco e croccante, e finito con basilico. Perfetto per un pasto leggero e colorato.
Preparazione
- Pelare le carote e tagliarle grossolanamente.
- Scaldare una padella con un filo d'olio e arrostire le carote fino a quando sono caramellate.
- Trasferire le carote arrostite in un boccale, aggiungere un po' d'acqua e frullare fino a ottenere una crema liscia.
- Tagliare il cetriolo a cubetti.
- Condire i cubetti di cetriolo con sale, olio, pepe, scorza e succo di limone. Mescolare bene.
- Portare a bollore una pentola d'acqua salata e cuocere la pasta al dente.
- Scolare la pasta direttamente in una ciotola.
- Versare la crema di carote sulla pasta e mescolare bene.
- Aggiungere la maggior parte dei cubetti di cetriolo conditi, tenendone da parte un po' per la decorazione, e mescolare di nuovo.
- Impiattare la pasta. Guarnire con i cubetti di cetriolo rimasti e foglie di basilico fresco.
Giallozafferano
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