Pasta C'Anciova Deliziosa

Preparazione

1. Prepara il burro all'arancia e acciughe: unisci burro morbido con scorza d'arancia grattugiata e alici tritate finemente. Mescola bene e metti da parte.
2. Metti un cucchiaio abbondante di burro aromatizzato in una padella e fallo sciogliere a fuoco medio.
3. Taglia finemente la cipolla e soffriggila nel burro fuso fino a quando diventa traslucida.
4. Aggiungi pepe nero macinato fresco e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Mescola e cuoci per un minuto.
5. In una padella asciutta separata, tosta i pinoli fino a quando diventano traslucidi e profumati, poi mettili da parte.
6. Aggiungi la pasta (paccheri o simili) direttamente nella padella del sugo. Versa abbastanza acqua da coprire la pasta e cuoci fino a cottura al dente, mescolando di tanto in tanto. (Metodo One Pot.)
7. Dopo circa 15 minuti, quando la pasta è quasi pronta e il sugo è ancora liquido, regola di sale.
8. Nel frattempo, taglia il pane a cubetti piccoli e tostalo in una padella o in forno per fare i crostini.
9. Strizza l'uvetta per ammorbidirla, poi aggiungila alla pasta e mescola.
10. Termina la pasta aggiungendo un piccolo pezzo di burrata e mescolando delicatamente per creare una consistenza cremosa.
11. Servi la pasta in una ciotola con del burro all'arancia e acciughe extra a lato. Usa i crostini per fare la scarpetta.