Italian
Pasta Barbabietola e Gorgonzola
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Una pasta spettacolare con crema di barbabietola e gorgonzola a pezzi, guarnita con pistacchi tostati e salvia.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Olio d'Oliva
- Cipollottoa rondelle
- Barbabietola Precotta e Sbucciatao cruda, prolungare la cottura
- Acquaquanto basta
- Pastapasta corta, ad esempio penne
- Gorgonzoladiviso, metà sciolto, metà a pezzi
- Pistacchi Tostati e Tritatiper guarnire
- Salviaqualche foglia
- Sale(optional) — q.b. (non indicato nel video ma tipico)
- Pepe(optional) — q.b. (non indicato nel video ma tipico)
Preparazione
- Scaldate olio in un tegame ampio antiaderente e aggiungete il cipollotto tagliato a rondelle. Fate andare qualche minuto.
- Unite la barbabietola tagliata a pezzettoni grossolani (precotta e sbucciata, o cruda allungando la cottura). Cuocete per circa 20 minuti, aggiungendo acqua al bisogno.
- Quando la barbabietola è tenera, frullatela con un po' d'acqua fino a ottenere una crema liscia.
- Rimettete la crema nel tegame. Cuocete la pasta al dente.
- Scolate la pasta e versatela nel tegame a fuoco acceso. Aggiungete circa metà del gorgonzola e mescolate fino a scioglierlo completamente.
- A fuoco spento, aggiungete il restante gorgonzola a pezzi in modo che non si sciolga del tutto, creando un aspetto variegato.
- Impiattate e guarnite con pistacchi tostati e tritati e qualche fogliolina di salvia.
Giallozafferano
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