Italian
Pasta Asparagi e Salsiccia
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un primo piatto facile e veloce perfetto per la primavera, con asparagi e salsiccia in un sughetto semplice e saporito con porro, salsiccia rosolata e asparagi freschi. Pronta in circa 20 minuti.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Olio d'Oliva
- Porrotagliato a rondelle
- Salsicciasalsiccia di maiale
- Vino Biancoper sfumare
- Asparagifreschi, puliti e pelati
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Pecorino Romanograttugiato, q.b.
- Pastapasta corta tipo penne o rigatoni
Preparazione
- Scaldare un filo d'olio in padella.
- Aggiungere il porro tagliato a rondelle e farlo stufare, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per ammorbidirlo.
- Sbudellare la salsiccia sul tagliere aiutandosi con il dorso del coltello, poi aggiungerla in padella e rosolare.
- Sfumare con vino bianco.
- Preparare gli asparagi: eliminare la parte finale del gambo, pelarli, e tagliare le punte a metà (tenere le punte separate dai gambi se desiderato).
- Aggiungere gli asparagi in padella, salare, pepare, aggiungere un mestolo di acqua di cottura, coprire e cuocere per 8 minuti.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Quando la pasta è quasi cotta (1 minuto prima), trasferirla in padella con il condimento.
- Aggiungere una grattugiata di Pecorino Romano e mantecare.
- Servire subito con un calice di vino bianco.
Giallozafferano
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