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Pasta alla Zozzona
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un ricco piatto di pasta romana con guanciale, salsiccia, pomodoro e una cremosa salsa alla carbonara.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- Guanciale
- Salsiccia
- 1 pcsCipolla
- Passata Di Pomodoro
- Salea sentimento
- Pepe neroa sentimento
- 1 pcsUovo Intero
- 4 pcsTuorli
- Pecorino Romanoper la crema e per grattugiare
- 1/2 kgRigatoni
Preparazione
- Taglia guanciale e salsiccia a pezzettini.
- Rosolali in padella finché sudano e diventano croccanti.
- Metti la carne a asciugare su un piatto.
- Nel grasso rilasciato, rosola la cipolla tritata.
- Aggiungi la passata di pomodoro e lascia stufare 5 minuti. Regola di sale e pepe.
- Prepara la carboccrema: mescola 1 uovo intero, 4 tuorli, pepe nero e Pecorino Romano fino a ottenere una crema.
- Aggiungi il guanciale e la salsiccia tenuti da parte al sugo.
- Cuoci 500 g di rigatoni; negli ultimi 2 minuti, trasferisci la pasta in padella con il sugo.
- Manteca tutto insieme, poi aggiungi la carboccrema e spadella bene.
- Gratta altro Pecorino Romano sopra prima di servire.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
