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Pasta alla Vesuviana
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
La pasta alla vesuviana è un primo piatto facile e veloce, con un sughetto espresso a base di pomodori, olive, capperi, cipolle e peperoncino. Un’esplosione di gusto dalle note piccanti che rievoca l’energia del celebre vulcano che domina il golfo di Napoli. Fusilli, penne o spaghetti, non importa: la pasta alla vesuviana è perfetta per un pasto veloce e ci dimostra che in poco tempo si possono ottenere dei piatti squisiti e prelibati!
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Cipolla RossaRed onion
- Peperoncino RossoRed chili pepper
- Olio d'OlivaExtra-virgin olive oil
- Pomodori PelatiCanned peeled tomatoes
- Capperi DissalatiDesalted capers, roughly chopped
- OliveOlives, roughly chopped
- Pasta (Spaghetti Integrali)Whole wheat spaghetti (or any pasta shape)
- Mozzarella FiordilatteFior di latte mozzarella, diced
- Origano FrescoFresh oregano leaves
Preparazione
- Affettate finemente la cipolla rossa e tagliate a fettine il peperoncino rosso. Scaldate una padella con un giro d'olio, aggiungete la cipolla e il peperoncino (tenendo qualche semino) e fate stufare per circa 10 minuti, aiutandovi con un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta.
- Aggiungete i pelati in padella, schiacciandoli leggermente. Unite poi i capperi dissalati (precedentemente dissalati e tagliati grossolanamente) e le olive, anch'esse tagliate grossolanamente. Mescolate velocemente, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 10 minuti (il tempo di cottura della pasta).
- Nel frattempo, cuocete la pasta (nel video vengono usati spaghetti integrali) in acqua bollente salata fino a che non sia al dente.
- Tagliate la mozzarella fiordilatte a cubetti piccoli. Quando il sugo è pronto, aggiungete i cubetti di mozzarella e le foglioline di origano fresco. Mescolate delicatamente.
- Scolate la pasta direttamente nella padella con il sugo, saltatela bene per amalgamare e servite immediatamente.
Giallozafferano
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