Italian
Pasta alla Tranese
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un piatto tradizionale pugliese di Trani, con pomodori San Marzano, pecorino e parmigiano, e una croccante copertura di pangrattato, cotto al forno.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
16 elementi- 500 gBucatini
- 600 gPomodori San Marzano
- 1 pcsAglio1 spicchio
- Capperiq.b., dissalati
- Origanoq.b.
- Olio d'Olivaq.b.
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Basilicoq.b.
- 200 gPecorino Grattugiato
- 200 gParmigiano Reggiano Grattugiato
- Caciocavallo(optional) — tagliato a tocchetti, aggiunta opzionale
- Pangrattatopangrattato mescolato con prezzemolo, maggiorana, timo
- Prezzemoloper il pangrattato
- Maggioranaper il pangrattato
- Timoper il pangrattato
Preparazione
- Tagliare i pomodori San Marzano a fettine e a tocchetti. Metterli in una ciotola e condire con olio, sale, pepe, basilico, origano e capperi.
- In un'altra ciotola preparare il pangrattato: mescolare il pangrattato con prezzemolo tritato, maggiorana, timo e un pizzico di sale.
- Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente. Scolarli, conservando un po' di acqua di cottura.
- Unire la pasta scolata ai pomodori conditi e a parte del pecorino e parmigiano grattugiati.
- Aggiungere il caciocavallo tagliato a tocchetti (opzionale).
- Trasferire il composto in una teglia da forno. Coprire con i pomodori rimasti, un filo d'olio, il pangrattato preparato e altro formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura e bolle.
- Servire caldo.
Giallozafferano
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