SicilianItalian
Pasta alla Norma
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Una pasta siciliana classica con melanzane fritte, salsa di pomodoro fresco, basilico e ricotta di pecora salata. Questa ricetta segue il metodo tradizionale della Nonna.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- Melanzane
- Olio Extravergine di OlivaPer friggere e per il sugo
- Aglio
- Pomodori PelatiPomodori pelati
- BasilicoPer il sugo e per friggere
- SaleA piacere
- PepeA piacere
- RigatoniO altra pasta corta
- Ricotta di Pecora SalataRicotta di pecora salata
Preparazione
- Taglia le melanzane a cubetti o fettine e friggi in olio extravergine di oliva fino a doratura e croccanti. Metti da parte.
- Schiaccia i pelati con le mani.
- In una padella, scalda olio e aglio, poi aggiungi i pomodori schiacciati. Cuoci la salsa aggiungendo basilico, sale e pepe.
- Cuoci i rigatoni al dente.
- Friggi qualche foglia di basilico in olio fino a renderla croccante.
- Aggiungi la pasta cotta al sugo di pomodoro e manteca bene.
- Impiatta la pasta: aggiungi melanzane croccanti, basilico croccante e una generosa quantità di ricotta di pecora salata.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
