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Pasta alla Mediterranea
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Peperoni, melanzane e zucchine: il contorno mediterraneo per eccellenza! In questa ricetta l’abbiamo trasformato in un sugo delizioso con pomodoro e cipolla, che condirà alla perfezione qualsiasi tipo di pasta! Per un pranzetto coi fiocchi facile e veloce!
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- 100 gCipolle
- Olio Extravergine di OlivaPer far appassire le cipolle
- 450 gPeperoni
- 400 gPomodori Pelati
- 450 gMelanzane
- Olio di semiPer friggere le verdure
- 200 gZucchine
- SaleQuanto basta
- Acqua Calda(optional) — Se necessario per regolare la consistenza del sugo
- 400 gPastaQualsiasi tipo di pasta
- Provolone PiccanteGrattugiato, quanto basta
Preparazione
- Tagliare 100 g di cipolle e farle appassire in padella con olio evo.
- Tagliare 450 g di peperoni, togliere i semi e il torsolo e metterli nella padella con la cipolla.
- Aggiungere 400 g di pomodori pelati.
- Lasciare cuocere il sugo per 15 minuti.
- Tagliare 450 g di melanzane e friggerle in olio di semi, poi scolarle.
- Tagliare 200 g di zucchine e friggerle in olio di semi, poi scolarle su carta assorbente.
- Aggiungere le melanzane e le zucchine nel sugo.
- Aggiustare di sale e aggiungere acqua calda se necessario.
- Cuocere 400 g di pasta in acqua bollente salata.
- Scolare la pasta al dente e condirla con il sugo.
- Aggiungere il provolone piccante grattugiato.
- Mescolare bene e servire.
Giallozafferano
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