Italian
Pasta al Tonno
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Pasta al tonno con cipolla, aglio, peperoncino, capperi, acciughe, pomodoro e Parmigiano. Una ricetta semplice e veloce che ricorda l'infanzia.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
16 elementi- 1/2 pcsCipolla
- Olio Extravergine d'OlivaQuanto basta
- 1 pcsPeperoncinoFresco o secco, a piacere
- 1 pcsAglio1 spicchio
- 1 tbspCapperiCucchiaio abbondante
- 4 pcsAcciugheFiletti di acciuga sott'olio o sotto sale
- TonnoTonno in scatola sott'olio, scolato
- Passata Di PomodoroO pelati schiacciati
- AcquaPer sciacquare il barattolo
- Scorza di LimoneScorza di un limone, solo parte gialla
- Pepe neroA piacere
- SalePoco, perché le acciughe sono già salate
- OliveOlive snocciolate nere o verdi
- PrezzemoloFresco, tritato fine
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, a piacere
- Basilico(optional) — Opzionale, foglie fresche
Preparazione
- Tagliare la cipolla a metà, sbucciarla e tritarla finemente.
- Mettere la cipolla tritata in una padella con olio extravergine d'oliva.
- Aggiungere peperoncino tritato e uno spicchio d'aglio tritato.
- Soffriggere per 5 minuti, quindi aggiungere capperi e acciughe.
- Aggiungere i filetti di tonno scolati, spappolarli con un cucchiaio di legno e far rosolare per 2-3 minuti.
- Aggiungere la passata di pomodoro (o pelati schiacciati) e un po' d'acqua dal barattolo. Cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere scorza di limone, pepe nero, poco sale (attenzione alle acciughe), olive e prezzemolo tritato.
- Cuocere la pasta (paccheri o altra forma preferita) in acqua salata; negli ultimi 2 minuti trasferirla nel sugo con un po' d'acqua di cottura e finire di cuocere.
- Togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo rimasto e il pepe, e mantecare con Parmigiano grattugiato.
- Impiattare e servire con altro Parmigiano sopra.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.9M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
