Italian
Pasta al Sugo di Salsiccia con Carciofi Croccanti e Pecorino
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un ricco ragù di salsiccia con carciofi fritti croccanti e tanto pecorino. Perfetto per un piatto di pasta confortevole.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
7 elementi- Carciofi (Mammole)carciofi piccoli
- Salsiccia Toscanasalsiccia toscana
- Cipollacipolla
- Vino Rossovino rosso
- Farinafarina
- Pecorino RomanoPecorino Romano
- Olio per Friggereolio per friggere
Preparazione
- Pulire i carciofi rimuovendo le foglie dure, tagliare il gambo e immergerli in acqua fredda.
- Tritare finemente la cipolla.
- In una padella, rosolare la cipolla fino a doratura.
- Aggiungere la salsiccia, sbriciolarla con un cucchiaio e rosolarla bene.
- Sfumare con vino rosso e far ridurre.
- Affettare finemente i carciofi.
- Infarinare le fette di carciofo.
- Friggere i carciofi in olio caldo fino a renderli croccanti.
- Unire il sugo di salsiccia con i carciofi fritti.
- Servire con abbondante pecorino grattugiato.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
