Italian
Pasta al Pesto di Limoni
by Michele e Lorenzo · 59.5K iscritti su YouTube
Una pasta fresca e profumata al pesto di limoni con ricotta, mandorle, Parmigiano e scorza di limone. Perfetta per un pasto veloce e vivace.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 300 gPastaUsa tagliatelle o altra pasta lunga
- 80 gRicotta
- 30 gMandorlePreferibilmente mandorle pelate
- 2 pcsLimoniPer succo e scorza
- 50 gParmigianoGrattugiato
- 10 mlOlio Extra Vergine d'Oliva
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a che non sia al dente. Scola, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
- In un frullatore o robot da cucina, unisci la ricotta, il Parmigiano grattugiato, le mandorle, il succo di limone, la scorza di limone, l'olio extra vergine d'oliva, il sale e il pepe. Frulla fino ad ottenere una crema liscia.
- Condisci la pasta cotta con il pesto di limoni, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per ammorbidire la salsa.
- Servi subito, guarnendo con altra scorza di limone e un filo d'olio.
Michele e Lorenzo
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