Pasta al Forno con Zucchine, Salsiccia e Zafferano

Preparazione

1. Tagliare le zucchine a dadini piccoli.
2. Eliminare il budello della salsiccia e tagliarla a pezzetti.
3. Scaldare un giro d'olio in padella, aggiungere lo scalogno tritato e stufare dolcemente.
4. Dopo qualche minuto, aggiungere la salsiccia e rosolare.
5. Aggiungere i cubetti di zucchine, saltare velocemente, profumare con foglioline di timo e salare (non esagerare perché la salsiccia è saporita). Cuocere per 3-4 minuti.
6. Nel frattempo, cuocere la pasta e tenerla da parte.
7. Preparare la besciamella: sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare, aggiungere sale, poi versare il latte già riscaldato poco per volta mescolando per evitare grumi.
8. Scolare la pasta e aggiungerla in padella con il condimento di zucchine e salsiccia.
9. Sciogliere lo zafferano in poco latte tiepido, poi aggiungerlo alla besciamella e mescolare.
10. Versare la besciamella allo zafferano sulla pasta e mescolare bene.
11. Comporre la pasta al forno: in una pirofila unta d'olio, alternare strati di pasta, caciocavallo a cubetti e formaggio grattugiato.
12. Cuocere in forno a 240°C modalità Grill per 5-6 minuti.
13. Servire subito.