Pasta al Forno con Zucca e Besciamella di Stracchino

Preparazione

1. Soffriggere 1 scalogno in olio evo.
2. Aggiungere 750g di zucca violina e salvia tritata q.b.
3. Aggiungere 650g di acqua, coprire con il coperchio e cuocere per 10 min.
4. Condire con sale e pepe q.b. e frullare la zucca.
5. Cuocere 500g di reginelle.
6. Unire 250g di stracchino, 180g di latte, noce moscata q.b. e frullare.
7. Unire la pasta alla zucca.
8. Spalmare il fondo della teglia con la besciamella di stracchino e aggiungere la pasta.
9. Alternare strati di pasta, 150g di scamorza, 150g di grana, pepe q.b. e besciamella di stracchino.
10. Cuocere in forno statico a 200° per 35 min e servire.