Pasta ai Calamari con Gamberi e Nduja

Preparazione

1. Pulite i gamberi eliminando testa, carapace e vena nera. Pulite i calamari eliminando interiora e tagliateli a striscioline. Tagliate i gamberi a pezzetti.
2. Preparate un soffritto in una padella con abbondante olio d'oliva, due spicchi d'aglio in camicia leggermente schiacciati, un rametto di prezzemolo e peperoncino. Fate soffriggere.
3. Aggiungete calamari e gamberi e scottateli per 2-3 minuti, regolando di sale e pepe.
4. Aggiungete un pezzo di 'nduja spezzettata e fatela sciogliere a fuoco basso.
5. In un'altra padella, scaldate un filo d'olio e aggiungete pomodorini schiacciati con le mani. Caramellateli per 5 minuti a fuoco alto.
6. Unite il condimento di pesce ai pomodorini. Grattugiate un po' di scorza di limone.
7. Cuocete la pasta in acqua bollente salata. Quando è quasi al dente, scolatela e trasferitela nella padella con il sugo, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Ultimate la cottura.
8. Mantecate fuori dal fuoco con prezzemolo tritato, altra scorza di limone e un filo d'olio a crudo. Servite.