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Parmigiana di Melanzane Grigliate
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Una versione più leggera della classica parmigiana, con fette di melanzane grigliate al posto delle fritte, stratificate con sugo, mozzarella e basilico.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- Melanzane
- Cipolla
- Olio d'Oliva
- Passata Di Pomodoro
- Acquaper sciacquare la brocca della passata
- Sale
- Basilico
- Formaggio Grattugiato
- Mozzarellastracciata e scolata
- Pepe
Preparazione
- Preparare il sugo: in un tegame, olio e cipolla tritata, far appassire, poi aggiungere la passata di pomodoro e poca acqua per sciacquare la brocca. Salare, mescolare, coprire e cuocere per 30 minuti.
- Preparare le melanzane: eliminare il picciolo e tagliare a fette per il lungo nello spessore di 7-8 mm.
- Grigliare le fette di melanzane su una piastra calda per circa 2 minuti per lato, fino a ottenere belle striature.
- Comporre la parmigiana: spalmare un velo di sugo sul fondo di una teglia.
- Disporre uno strato di fette di melanzane leggermente sovrapposte.
- Coprire con altro sugo, foglie di basilico fresco, formaggio grattugiato e mozzarella stracciata (ben scolata).
- Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di sugo, basilico e abbondante formaggio grattugiato (senza mozzarella).
- Condire con un filo d'olio e una macinata di pepe.
- Cuocere in forno a 200°C per circa 50 minuti, fino a quando sarà ben dorata.
- Lasciar riposare qualche minuto prima di servire. Buon appetito!
Giallozafferano
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