Panino con Ventresca di Tonno, Fagioli di Soia, Patate e Insalata

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Tagliare la baguette a metà per il lungo.
3. Spennellare le parti tagliate con olio d'oliva e condire con sale, rosmarino, origano e pepe.
4. Tostare la baguette in forno fino a doratura.
5. In una padella, scaldare olio d'oliva e soffriggere uno spicchio d'aglio e una cipolla tagliata a julienne.
6. Aggiungere patate e fagioli di soia, salare e cuocere.
7. Aggiungere la ventresca di tonno con un filo d'olio e un pizzico di sale, cuocere brevemente.
8. Togliere la baguette tostata dal forno.
9. Spalmare olio al pomodoro sulla baguette.
10. Cospargere capperi in polvere.
11. Disporre la ventresca di tonno sulla baguette.
12. Aggiungere il composto di patate e fagioli di soia.
13. Aggiungere foglie di basilico.
14. Aggiungere insalata.
15. Cospargere semi di zucca tostati.
16. Condire con olio aromatizzato al basilico e un po' di pesto.
17. Aggiungere formaggio e parmigiano grattugiato.
18. Aggiungere ancora un po' di olio al pomodoro se desiderato.
19. Chiudere il panino e pressare leggermente.
20. Lasciare riposare il panino qualche minuto (non tagliare a caldo).
21. Tagliare il panino con un coltello affilato con un movimento deciso.
22. Servire con un filo d'olio e qualche granello di sale.