Italian
Panino con Stinco alla Birra
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un sostanzioso panino italiano ripieno di stinco di prosciutto cotto a bassa temperatura nella birra, servito con crema di aglio arrosto su un panino morbido.
- Cook
- 2h 45min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- 2 pcsStinco di Prosciutto
- 2 pcsAglioteste intere
- Rosmarino
- Salvia
- Alloro
- Paprica Dolce Affumicata
- Sale a Fiocchi
- 2 pcsBirrabottiglie fredde
- 1 pcsPanepanino morbido
Preparazione
- Prendi due belli stinchi di prosciutto dal tuo macellaio.
- Fai delle piccole incisioni sugli stinchi.
- Condisci gli stinchi con aglio, rosmarino, salvia, alloro, paprica dolce affumicata, sale a fiocchi e tanto amore. Massaggiali bene.
- Cuoci in forno a 150°C per 2 ore e mezzo.
- A metà cottura, apri due birre fredde e versale sulla carne per fargli un bagno.
- Dopo 2 ore e mezzo, rimetti gli stinchi in forno a 240°C per 15 minuti.
- Prendi un panino morbido e mollicoso dal fornaio e immergilo nel sugo per farlo ammorbidire.
- Quando gli stinchi sono pronti, prendi le due teste d'aglio arrostite e schiacciale per fare una crema.
- Sfilaccia la carne dello stinco con le mani (attento al calore).
- Riempi generosamente il panino con la carne sfilacciata, poi taglia il panino a metà.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
