Italian
Panino con Petto di Pollo Arrosto e Verdure Grigliate
by Bruno Barbieri Chef · 513K iscritti su YouTube
Un panino delizioso farcito con petto di pollo arrosto, verdure grigliate, pelle di pollo croccante e condito con erbe aromatiche. Perfetto per un pranzo saporito.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
18 elementi- Pane CasereccioPane casereccio, affettato
- Olio Extravergine d'OlivaPer bruschettare e cucinare
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- BurroDue noccioline
- Aglio1-2 spicchi
- RosmarinoQualche rametto
- Cosce di PolloCosce di pollo, arrosto o già cotte
- Pelle di PolloDelle cosce di pollo, fritta fino a croccantezza
- PatateLessate e tagliate a pezzi
- FinocchioFinocchio lesso
- ZucchineGrigliate o saltate in padella
- PeperoncinoQuanto basta, peperoncino
- Curry(optional) — Facoltativo, per profumo
- BasilicoFoglie fresche
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, quanto basta
- Salsa Joly(optional) — Salsa tipo jalapeño, per servire
- Polvere di PomodoroPolvere di pomodoro, per guarnire
Preparazione
- Taglia il pane casereccio e bruschettalo su una piastra calda con olio extravergine d'oliva, sale e pepe fino a renderlo croccante.
- In una padella, scalda un po' di olio e burro. Aggiungi spicchi d'aglio, rosmarino, sale e pepe.
- Aggiungi le cosce di pollo (già cotte o crude) e cuocile fino a doratura e cottura completa. Metti da parte.
- Separatamente friggi la pelle di pollo nella stessa padella fino a renderla croccante. Metti da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi un po' d'acqua e olio. Aggiungi patate lesse a pezzi, finocchio lesso e zucchine. Cuoci fino a leggera doratura.
- Condisci le verdure con peperoncino, curry (facoltativo) ed erbe fresche come basilico o rosmarino.
- Bruschetta la parte interna del pane nella padella per assorbire i succhi di cottura.
- Assembla il panino: sulla fetta inferiore, disponi finocchio, patate, pollo, zucchine, pelle di pollo croccante e Parmigiano grattugiato.
- Copri con la fetta superiore, premi leggermente e lascia riposare qualche minuto.
- Prima di servire, se desideri, irrora con il fondo di cottura del pollo o salsa Jalapeño, e spolvera con polvere di pomodoro.
- Taglia il panino con un taglio deciso e servi subito.
Bruno Barbieri Chef
Chef professionista513K iscritti su YouTube62.7M visualizzazioni totali del canaleIl canale ufficiale di Bruno Barbieri: video ricette, backstage, curiosità... questo e molto di più sul canale YouTube dello Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire “teatri di cucina”.
