Italian
Panino con Manzo e Giardiniera
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un panino succoso ispirato alla serie The Bear. Lo scamone viene cotto lentamente con semi di finocchietto, origano e verdure, poi affettato sottile e servito su pane morbido con giardiniera.
- Cook
- 1h
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Scamone (manzo)Pezzo intero per brasare
- Olio d'OlivaPer rosolare
- Semi di FinocchiettoMacinati con l'origano
- OriganoSecco, macinato con i semi di finocchietto
- Pepe neroGià macinato
- PeperoncinoPeperoncino rosso, macinato
- Brodo di manzoPer sfumare e sgrassare
- CarotaPer il soffritto
- SedanoPer il soffritto
- CipollaPer il soffritto
- AlloroFoglie di alloro
- Pane Sfilatino MorbidoPanino morbido
- Giardiniera ItalianaMista di verdure sottaceto
Preparazione
- Macinare i semi di finocchietto e l'origano in un macina spezie.
- Condire la carne (scamone) con le spezie macinate, pepe nero e peperoncino, massaggiandola bene.
- Rosolare la carne in padella con olio d'oliva su tutti i lati.
- Sfumare con brodo di carne.
- Aggiungere le verdure (carota, sedano, cipolla) e mescolare.
- Sgrassare con altro brodo di carne.
- Aggiungere alloro, coprire e cuocere in forno per circa un'ora.
- Lasciare raffreddare la carne nel brodo a temperatura ambiente.
- Affettare la carne sottilmente.
- Rimettere le fettine nel brodo per mantenerle umide.
- Tagliare il pane (sfilatino morbido) a metà e riempire abbondantemente con la carne.
- Aggiungere la giardiniera sopra la carne.
- Chiudere il panino e servire.
Giallozafferano
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