Italian
Panino con la Cotoletta di Tonno
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Una cotoletta di tonno doppiamente panata e croccante servita in un morbido panino con una fresca salsa verde. Questa ricetta trasforma un semplice filetto di tonno in un sandwich dorato e croccante che rivaleggia con qualsiasi cotoletta di carne.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementi- Filetto di TonnoFetta spessa circa 2 cm
- Panco (Panko)Mescolato con pangrattato
- Pangrattato (Breadcrumbs)Mescolato con panco per doppia panatura
- Uova (Eggs)Per la pastella d'uovo
- Sale di Maldon (Maldon Salt)Per condire dopo la frittura
- Prezzemolo (Parsley)Per la salsa verde, tritato finemente
- Aglio (Garlic)Uno spicchio per la salsa verde
- Olio Extravergine d'OlivaPer la salsa verde e per friggere
- Parmigiano ReggianoGrattugiato per la salsa verde
- Sale (Salt)Per la salsa verde
- Acciughe (Anchovies)(optional) — Opzionali; non utilizzate in questa versione ma tradizionali nella salsa verde
- Panino (Panino Roll)Panino morbido (tipo rosetta)
Preparazione
- Taglia un bel filetto di tonno spesso (circa 2 cm).
- Mescola il panco e il pangrattato in una ciotola.
- Sbatti le uova come per una frittatina (frusta bene).
- Immergi il filetto di tonno nell'uovo sbattuto.
- Passa il tonno nel mix di panco e pangrattato.
- Ripeti la panatura per una doppia panatura per un risultato croccantissimo.
- Prepara la salsa verde: trita finemente prezzemolo e aglio, uniscili a olio extravergine d'oliva, Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e eventuali acciughe.
- Scalda l'olio in una padella e friggi la cotoletta di tonno panata fino a doratura e croccantezza da entrambi i lati.
- Condisci la cotoletta calda con un pizzico di sale Maldon.
- Taglia il panino a metà e spalma un po' di salsa verde sulla parte inferiore.
- Adagia la cotoletta di tonno croccante sulla salsa verde.
- Aggiungi altra salsa verde sopra la cotoletta, chiudi il panino e servi subito.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
