Italian
Panino al Lampredotto
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Impara a preparare il vero panino al lampredotto Fiorentino: trippa tenera cotta in un brodo saporito, servita su pane croccante con salsa verde.
Ingredienti
12 elementi- Sedanoper il brodo
- Caroteper il brodo
- Cipolleper il brodo
- Prezzemolousato sia nel brodo che nella salsa verde
- Foglie d'Alloroper il brodo
- Lampredottotrippa, l'ingrediente principale
- Aceto Biancoper la salsa verde
- Acciugheper la salsa verde
- Olio Extravergine di Oliva Toscanoper la salsa verde
- Mollica di Panemollica di pane per la salsa verde
- Paninipanini per il sandwich
- Salsa piccante(optional) — a piacere
Preparazione
- Prepara il brodo: aggiungi sedano, carote, cipolle, prezzemolo e foglie d'alloro in una pentola d'acqua. Cuoci per un'ora.
- Aggiungi il lampredotto al brodo e cuoci fino a quando è tenero.
- Prepara la salsa verde: frulla prezzemolo, aceto bianco, acciughe, olio extravergine di oliva Toscano e mollica di pane fino a ottenere una crema.
- Taglia a metà i panini.
- Immergi la parte tagliata di ogni panino nel brodo caldo.
- Spalma la salsa verde sulla metà inferiore, poi disponi il lampredotto.
- Aggiungi altra salsa verde e salsa piccante a piacere.
- Chiudi il panino con la metà superiore e servi subito.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.9M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
