Pane Senza Glutine

Preparazione

1. Nella ciotola della planetaria, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida.
2. Aggiungere il mix di farine senza glutine e l'acqua rimanente. Impastare con il gancio.
3. Aggiungere l'olio e il sale. Continuare a impastare fino a ottenere un impasto incordato e elastico.
4. Aggiungere i semi di zucca e i semi di vino. Impastare brevemente.
5. Trasferire l'impasto su un piano leggermente infarinato, poi metterlo in una ciotola. Coprire con pellicola e lasciar lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio.
6. Dopo la lievitazione, trasferire l'impasto in uno stampo foderato con carta da forno leggermente inumidita. Dare la forma dello stampo. Lasciar lievitare per altri 20 minuti.
7. Praticare un taglio centrale sulla superficie per favorire lo sviluppo in forno.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 250°C, poi abbassare a 225°C. Cuocere per circa 40 minuti.
9. Se si usa uno stampo normale (non forato), dopo la cottura, sformare il pane e cuocere a 130°C per altri 10 minuti.
10. Lasciar intiepidire il pane, poi affettare e servire.