Pane e Nutella

Preparazione

1. Versate le due farine in una ciotola, sbriciolate il lievito fresco, aggiungete l'acqua, mescolate e poi aggiungete il sale.
2. Inumidite le mani con acqua e realizzate quattro pieghe. Prendete i lembi esterni dell'impasto, sollevateli delicatamente e portateli verso il centro.
3. Coprite con un canovaccio e ripetete le pieghe ogni 15 minuti per un totale di quattro volte.
4. Lasciate lievitare coperto con pellicola per 3 ore.
5. Quando l'impasto sarà raddoppiato, infarinate il piano di lavoro, trasferite l'impasto e lavoratelo per formare una sfera.
6. Rivestite una ciotola con un canovaccio asciutto, pulito e leggermente infarinato, mettete l'impasto con la chiusura verso l'alto. Coprite con il panno e lasciate riposare un'altra ora.
7. Capovolgete il pane su un foglio di carta forno leggermente infarinato. Infarinate l'impasto e con un coltellino affilato praticate un taglio a croce.
8. Posizionate il pane con la carta forno in una pentola di ghisa ben calda in forno e cuocete in forno statico preriscaldato.
9. Il pane è pronto. Tagliate due belle fette e spalmatele con Nutella.