Paccheri Gratinati con Ricotta e Fiori di Zucca

Preparazione

1. In una padella con olio extravergine, fai sciogliere due filetti di alici.
2. Aggiungi i fiori di zucca puliti, sala, pepa e cuoci brevemente. Metti da parte.
3. Cuoci i paccheri in acqua bollente salata per circa 4 minuti (molto al dente).
4. Scolali e disponili in una pirofila unta con olio, aggiungendo altro olio per non farli attaccare.
5. Prepara il ripieno: unisci ricotta, Parmigiano grattugiato, un uovo, sale e pepe. Aggiungi i fiori di zucca cotti e mescola.
6. Farcisci ogni pacchero con il composto di ricotta.
7. Disponi i paccheri farciti a cerchio in una tortiera.
8. Copri con la besciamella e spolvera con Parmigiano.
9. Inforna a 200°C per 15 minuti, poi accendi il grill per 2-3 minuti fino a doratura.
10. Lascia intiepidire prima di servire.