Italian
Paccheri da Vittorio al BBQ
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
I famosi Paccheri da Vittorio rivisitati con pomodori grigliati al barbecue per un sapore affumicato e dolce. Una pasta cremosa e goduriosa.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- PomodoriMix di San Marzano, piccadilli e pomodori a grappolo
- AglioSchiacciato
- Olio Extra Vergine di Oliva
- Sale
- Pepe
- BasilicoFresco
- Polpa Finissima di PomodoroPolpa finissima per una cremosità extra
- Burro SalatoBurro salato
- Parmigiano ReggianoGrattugiato
- PaccheriPasta artigianale
Preparazione
- Lavare i pomodori.
- Tagliare i pomodori a metà.
- Accendere il barbecue e scaldare la griglia.
- Pulire la griglia.
- Condire i pomodori con olio d'oliva, aglio schiacciato, sale e pepe.
- Disporre i pomodori sulla griglia, coprire e cuocere per 5 minuti.
- Girare i pomodori e cuocere per altri 5 minuti.
- Togliere i pomodori dalla griglia e metterli in una pentola.
- Aggiungere un filo d'olio d'oliva e la polpa finissima di pomodoro.
- Cuocere i pomodori sul fuoco per circa 10-15 minuti.
- Frullare i pomodori con il basilico.
- Filtrare la salsa passandola al setaccio per eliminare bucce e semi.
- Cuocere i paccheri in acqua bollente salata.
- Scolare la pasta e aggiungerla alla salsa in padella.
- Mantecare con burro salato e Parmigiano Reggiano.
- Aggiungere basilico fresco alla fine.
- Servire immediatamente.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
