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Ossobuco alla Toscana
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un succulento ossobuco di vitello brasato in stile toscano, preparato con burro chiarificato, aglio, rosmarino, cipolle di Tropea, vino bianco e pelati schiacciati, servito con una croccante schiacciata toscana.
- Cook
- 40 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- Ossobuco di VitelloGirello di vitello tagliato a pezzi
- FarinaPer infarinare gli ossobuchi
- Burro ChiarificatoBurro chiarificato
- Spicchi d'AglioSpicchi d'aglio
- RosmarinoRametti di rosmarino fresco
- Cipolle di TropeaCipolle rosse di Tropea, tagliate fini
- Vino BiancoVino bianco secco
- Pomodori PelatiPelati in scatola, schiacciati a mano
Preparazione
- Taglia il connettivo dagli ossobuchi e infarinali.
- In una padella con burro chiarificato, spicchi d'aglio e rosmarino, tosta gli ossobuchi da tutti i lati.
- Gira gli ossobuchi e continua a tostarli fino a che sono ben colorati.
- Aggiungi le cipolle di Tropea tagliate fini e cuoci per circa 5 minuti.
- Sfuma con vino bianco.
- Aggiungi i pelati schiacciati a mano.
- Copri e lascia cuocere per 40 minuti.
- Servi con la schiacciata toscana.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
