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Ossobuco alla Fiorentina
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Ossibuchi di vitello alla fiorentina, un piatto semplice e saporito cotto con vino bianco, passata di pomodoro e brodo di carne, serviti con pane cotto a legna e midollo.
- Cook
- 1h
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementiPreparazione
- Fai una piccola incisione su ogni ossobuco per evitare che si arricci durante la cottura.
- Rosola la cipollina bianca in olio extravergine di oliva.
- Aggiungi qualche foglia d'alloro.
- Aggiungi gli ossibuchi e rosolali su tutti i lati.
- Condisci con sale nero e pepe selvatico.
- Sfuma con vinello bianco.
- Aggiungi passata di pomodoro e brodo di carne.
- Cuoci per un'ora.
- Servi spaccando un bel pezzo di pane cotto a legna e prendendo il midollo.
Federico Fusca Chef
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