Nidi di Tagliatelle al Forno

Preparazione

1. In una casseruola, scaldare un giro d'olio con uno spicchio d'aglio e qualche rametto di timo.
2. Aggiungere la salsiccia luganega, sgranarla direttamente a mano in pezzetti, e rosolare a fiamma alta.
3. Togliere i pezzetti di salsiccia e metterli da parte. Nella stessa casseruola, aggiungere la passata di pomodoro e sciacquare il brick con un po' d'acqua, versandola nella pentola.
4. Aggiustare di sale, mescolare, coprire e lasciar sobbollire per 30 minuti.
5. Dopo 30 minuti, controllare il sugo: deve essere liquido. Rimettere i pezzetti di salsiccia e mescolare.
6. Preparare le tagliatelle (semola secca). Comporre i nidi in una teglia: disporre le tagliatelle a nido.
7. Aggiungere qualche pezzetto di salsiccia al centro di ogni nido, coprire con il sugo. Aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti (1-2 per nido) e una generosa spolverata di Parmigiano grattugiato.
8. Infornare in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura e crosticina.
9. Servire mescolando i nidi con la forchetta per gustare il formaggio filante e il sugo saporito.