French
Moules à la Crème
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un grande classico dei bistrot francesi: cozze cotte in una salsa cremosa con scalogno, vino bianco e panna fresca. Una ricetta controversa ma deliziosa.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- 400 gCozze
- Burro
- 50 mlVino Bianco
- 100 mlPanna Fresca
- 1 pcsScalogno
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo Riccio
- Peperoncino(optional) — facoltativo
Preparazione
- Pulire le cozze togliendo il filetto e grattandole sotto l'acqua corrente.
- Tritare finemente lo scalogno.
- In una padella, scaldare olio d'oliva e una noce di burro a fuoco medio.
- Aggiungere un ciuffo di prezzemolo riccio e mescolare.
- Aggiungere lo scalogno tritato e un pizzico di peperoncino (facoltativo). Rosolare fino a doratura.
- Aggiungere le cozze, salare e pepare, e saltare leggermente.
- Sfumare con vino bianco, coprire e cuocere per circa 2 minuti fino a che le cozze si aprono.
- Togliere le cozze con una schiumarola e metterle da parte.
- Aggiungere la panna fresca (circa 100 ml, ad alto contenuto di grassi) al liquido di cottura e far restringere leggermente.
- Rimettere le cozze nella padella, mescolare e cuocere per altri 2 minuti.
- Servire subito con la salsa cremosa.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
