Italian
Minestra di Legumi e Riso
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Una minestra cremosa e avvolgente a base di legumi misti, riso e verdure, rifinita con timo fresco e olio d'oliva.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- Carotaper il soffritto
- Sedanoper il soffritto
- Scalognoper il soffritto
- Olio d'Olivaper il soffritto
- Patatasbucciata e tagliata a dadoni
- Passata Di Pomodororisciacquare la brocca con un po' d'acqua
- Legumi Misties. fagioli borlotti, cannellini, lenticchie
- Acquaquanto basta per coprire gli ingredienti
- Risoes. Arborio o Carnaroli
- Saleq.b.
- Timofresco, per guarnire
- Pepe neromacinato fresco, q.b.
Preparazione
- Pelare la carota, puntare il sedano (eliminare i filamenti) e pelare gli scalogni; tagliare tutto a brunoise. Soffriggere in olio d'oliva per 10 minuti.
- Sbucciare le patate e tagliarle a dadoni; aggiungere in pentola, mescolare, quindi unire la passata di pomodoro (risciacquare la brocca). Cuocere per 2–3 minuti.
- Unire i legumi misti, coprire con acqua e cuocere con coperchio per 20 minuti.
- Aggiungere il riso, regolare di sale, mescolare e cuocere per 10 minuti con coperchio socchiuso.
- Versare nel piatto, profumare con timo fresco, una macinata di pepe nero e un giretto d'olio a crudo.
Giallozafferano
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