French
Meringa alla Francese
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Le meringhe alla francese sono candide e friabili nuvole fatte con soli albumi e zucchero a velo. Perfette come dolce o base per semifreddi.
- Cook
- 2h
- Difficulty
- medium
Ingredienti
3 elementi- AlbumiFreschi e a temperatura ambiente
- Zucchero a VeloPuò essere sostituito in parte o totalmente con zucchero semolato
- Colorante Alimentare(optional) — Opzionale, qualche goccia
Preparazione
- Mettere gli albumi e metà dello zucchero a velo nella planetaria.
- Montare a velocità media fino a quando il composto è spumoso.
- Aggiungere il resto dello zucchero e continuare a montare fino a formare un becco d'uccello (punto di neve ferma).
- (Opzionale) Aggiungere un goccino di colorante e mescolare velocemente.
- Trasferire il composto in un sac-à-poche con bocchetta dentellata o liscia.
- Formare ciuffi di circa 3 cm su una teglia con carta forno, ben distanziati.
- Cuocere in forno statico a 80°C per circa 2 ore.
- Lasciare raffreddare completamente, poi servire.
Giallozafferano
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