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Mattonella al Cappuccino
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Il primo cucchiaio sa proprio di pausa lenta, quella che vorresti non finisse mai. Crema vellutata al mascarpone, aroma intenso di caffè e una base soffice che ricorda il cappuccino del bar... ma in versione dessert.
- Cook
- 10 min
Ingredienti
11 elementi- Uovoper la base
- Zuccheroper la base
- Estratto di Vanigliaper la base
- Farinaper la base
- Caffèper la crema
- Gelatinaammollata in acqua fredda e strizzata
- Mascarponeper la crema
- Zucchero a Veloper la crema
- Panna Montatausata sia nella crema che per la decorazione
- Scaglie di Cioccolatoper la decorazione
- Chiki di Caffèper la decorazione; chicchi di caffè
Preparazione
- In una ciotola, montare le uova con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.
- Setacciare la farina e mescolare delicatamente.
- Versare il composto in un ring con carta forno, livellare e cuocere in forno statico a 220°C per 8-10 minuti. Lasciare raffreddare.
- In una ciotola, versare il caffè caldo e aggiungere la gelatina ammollata in acqua fredda e ben strizzata. Mescolare fino a scioglierla e lasciare raffreddare completamente.
- In un'altra ciotola, mettere il mascarpone, aggiungere lo zucchero a velo e il mix di caffè e gelatina. Mescolare per uniformare.
- Incorporare la panna montata.
- Posizionare la base biscotto raffreddata all'interno del ring, mettere l'acetato sui bordi e versare la crema. Livellare la superficie.
- Mettere in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore.
- Sformare la mattonella e decorare con panna montata sui bordi, scaglie di cioccolato e chicchi di caffè.
Giallozafferano
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