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Maionese al Limone
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Una maionese al limone fatta in casa, cremosa e vellutata, pronta in pochi secondi con un frullatore a immersione. Ingredienti semplici e senza conservanti; perfetta come salsa per patate arrosto o altri piatti.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- 2 pcsUovoA temperatura ambiente; togliere dal frigo 1 ora prima dell'uso
- 400 mlOlio di Semi di ArachideOlio di semi di arachide; può essere sostituito con olio vegetale neutro
- 1 pcsLimonePer il succo; la scorza grattugiata è facoltativa e si aggiunge per più aroma
- SaleUn pizzico
- Scorza di Limone(optional) — Scorza grattugiata dello stesso limone; facoltativa per più profumo
Preparazione
- Assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente (toglietele dal frigorifero un'ora prima dell'uso).
- In un contenitore alto (birra o caraffa), mettete le uova intere, l'olio di semi di arachide, un pizzico di sale e il succo di un limone. Opzionalmente, aggiungete la scorza grattugiata dello stesso limone per un aroma extra.
- Inserite un frullatore a immersione fino in fondo. A frullatore spento, assicuratevi che tocchi il fondo.
- Accendete il frullatore a piena potenza e tenetelo fermo per circa 10 secondi senza muoverlo.
- Iniziate lentamente a sollevare il frullatore verso l'alto, molto gradualmente, mentre continua a girare – l'emulsione si manterrà.
- Una volta incorporato tutto l'olio, date qualche colpo veloce per amalgamare l'olio rimasto in superficie.
- Trasferite la maionese in un contenitore, coprite e mettete in frigorifero. Si conserva per 24–48 ore.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
