Italian
Maccheroni Fritti con Salsina Fresca
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Pasta fritta ricoperta di parmigiano, farcita con formaggio cremoso e servita con una salsina fresca di pomodoro e basilico. Un antipasto estivo perfetto.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- Mezze Maniche RigatePasta corta rigata, lessata a tre quarti
- FarinaPer infarinare la pasta prima di friggere
- Olio d'OlivaPer friggere e per la salsina; preferibilmente extravergine
- Parmigiano GrattugiatoParmigiano grattugiato per ricoprire la pasta fritta
- Formaggio SpalmabileFormaggio spalmabile per farcire
- 6 pcsPomodoriniPomodorini, tagliati grossolanamente
- Basilico frescoFoglie di basilico fresco, tritate grossolanamente
- SaleA piacere
- PepeA piacere
Preparazione
- Lessate la pasta fino a tre quarti di cottura. Scolatela e raffreddatela in acqua e ghiaccio, poi asciugatela bene.
- Infarinate la pasta asciutta.
- Scaldate abbondante olio d'oliva in una casseruola per friggere.
- Friggete la pasta in lotti fino a doratura e croccantezza. Scolatela su carta assorbente.
- Passate immediatamente la pasta fritta calda nel parmigiano grattugiato per ricoprirla.
- Preparate la salsina: tagliate grossolanamente i pomodorini e il basilico fresco. Conditeli con olio d'oliva, sale e pepe.
- Riempite una sac-à-poche con formaggio spalmabile e farcite ogni pezzo di pasta fritta.
- Impiattate la pasta farcita e completate con la salsina di pomodoro e basilico. Servite.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
