Italian
Lumaconi con erbe aromatiche e pomodorini
by Bruno Barbieri Chef · 513K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta semplice, veloce e straordinario, perfetto per la primavera o l'estate. Un condimento a freddo di erbe aromatiche, pomodorini e una salsa leggera agli agrumi crea un pasto fresco e vivace. Ideale per l'ultimo minuto.
- Prep
- 10 min
- Cook
- 11 min
- Total
- 21 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
14 elementi- Finocchietto Selvatico
- Basilico
- Maggiorana
- Nepetella
- Timo Serpillo
- 2 pcsAgliotagliato a lamelle sottili
- Limone di Sorrentoscorza grattugiata
- Pomodorini Datterinitagliati a spicchi sottili
- Olivea fettine
- Pecorino di Pienzagrattugiato
- Olio Extravergine d'Oliva
- Passata Di Pomodoroper la salsa
- Succo d'Aranciaqualche goccia
- Sale
Preparazione
- Preparare le erbe aromatiche: lavare e asciugare le erbe, staccare le foglie dai rametti. Spezzettare le foglie con le mani o tagliarle con le forbici. Non tritare con il coltello per non disperdere gli oli essenziali.
- In una ciotola capiente, unire le erbe con un filo d'olio extravergine d'oliva, gli spicchi d'aglio tagliati a lamelle sottili e la scorza grattugiata di limone di Sorrento.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi sottili e le olive a fettine.
- Grattugiare del Pecorino di Pienza nella ciotola e mescolare delicatamente.
- Preparare la salsa: in un bicchiere, mescolare la passata di pomodoro, alcune foglie di basilico, un pizzico di sale, qualche goccia di succo d'arancia e dell'olio extravergine d'oliva. Mescolare bene.
- Cuocere i lumaconi in abbondante acqua salata bollente per circa 11 minuti, o fino a cottura al dente.
- Scolare la pasta e trasferirla nella ciotola con il composto di erbe e pomodorini. Aggiungere la salsa preparata e mescolare bene.
- Servire subito con una grattugiata extra di Pecorino.
Bruno Barbieri Chef
Chef professionista513K iscritti su YouTube62.7M visualizzazioni totali del canaleIl canale ufficiale di Bruno Barbieri: video ricette, backstage, curiosità... questo e molto di più sul canale YouTube dello Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire “teatri di cucina”.
