Italian
Lumaconi alla Parmigiana
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Lumaconi farciti alla parmigiana di melanzane: melanzane fritte, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementi- 600 gMelanzane
- 30 gSaleper salare le melanzane
- 1 pcsAgliospicchio
- 30 gOlio d'Oliva Extra Vergine
- 800 gPolpa di Pomodoro
- Pepe neroq.b.
- Basilicoq.b.
- 200 gFarina
- 600 gOlio di Semi di Arachideper friggere
- 300 gLumaconi
- 200 gMozzarella
- 50 gParmigiano Reggiano
Preparazione
- Tagliare 600g di melanzane a cubetti, mettere in un colino e cospargere con 30g di sale.
- Soffriggere 1 spicchio d'aglio in 30g di olio evo.
- Aggiungere 800g di polpa di pomodoro, condire con sale e pepe e cuocere per 30 min con il coperchio.
- Aggiungere basilico q.b.
- Infarinare le melanzane in 200g di farina.
- Friggere le melanzane in 600g di olio di semi di arachide caldo.
- Scolare le melanzane su carta da cucina.
- Unire 300g di lumaconi alla salsa di pomodoro, le melanzane e basilico q.b. Mescolare.
- Trasferire su una teglia da forno unta d'olio, aggiungere 200g di mozzarella e 50g di parmigiano.
- Cuocere in forno statico a 180° per 30 min. Servire.
Giallozafferano
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