Italian
Linguine con Crema di Rape e Salsiccia
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta cremoso e saporito in cui le cime di rapa saltate vengono frullate in una salsa liscia e abbinate a salsiccia croccante su linguine.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Cime di Rapafoglie morbide con fiore
- 2 pcsAgliospicchi in camicia
- Olio Extravergine d'Olivaabbondante
- Peperoncinoa piacere
- Saleun pizzico
- Salsicciasenza budello
- Linguinepasta secca
- Scorza di Limone(optional) — grattugiata, per guarnire
Preparazione
- Pulisci le cime di rapa: togli le foglie dure e tieni quelle morbide col fiore.
- In una padella capiente, scalda abbondante olio d'oliva e schiaccia due spicchi d'aglio in camicia. Aggiungi peperoncino e soffriggi.
- Aggiungi le rape e cuoci per 5 minuti con un pizzico di sale finché sono morbide.
- Trasferisci le rape cotte in un frullatore e frulla fino a ottenere una crema liscia.
- Togli il budello dalle salsicce e friggile in padella fino a renderle croccanti e dorate.
- Unisci la crema di rape alle salsicce.
- Lessare le linguine in acqua bollente salata fino al dente.
- Scola le linguine e mantecale con il composto di crema e salsiccia, aggiungendo un goccio d'acqua di cottura se necessario per regolare la consistenza.
- Opzionalmente, gratta un po' di scorza di limone sopra prima di servire.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
