Italian
Linguina Aglio, Olio e Peperoncino con Tonno Crudo
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Una ricetta veloce e deliziosa: linguina aglio, olio e peperoncino con tartare di tonno crudo, arricchita con scorza di limone e, se desideri, bottarga di tonno grattugiata.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Tonno Frescoper la tartare
- 2 pcsAgliospicchi
- Olio Extravergine di Olivaquanto basta
- 1 pcsPeperoncino Frescotritato
- Prezzemolotritato, a piacere
- Linguinapasta secca, quanto basta
- 1 pcsLimonescorza e succo
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Bottarga di Tonno(optional) — grattugiata, per finire
Preparazione
- Taglia il tonno fresco a tartare.
- Schiaccia uno spicchio d'aglio e prendi due spicchi, mettili in padella con olio extravergine di oliva e peperoncino fresco tritato, e fai rosolare.
- Aggiungi prezzemolo tritato.
- Butta la linguina in acqua bollente salata.
- Quando il sughetto è ben rosolato, aggiungi un po' di acqua di cottura, togli aglio e peperoncino, e finisci di cuocere la linguina come un risotto, aggiungendo acqua di cottura al bisogno.
- Grattugia la scorza di limone direttamente sulla pasta e aggiungi il succo di limone.
- Condisci la tartare di tonno con buccia di limone, olio, sale e pepe.
- Manteca la pasta saltandola in padella.
- Impiatta la pasta, aggiungi la tartare di tonno crudo e, se desideri, grattugia sopra della bottarga di tonno.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
