Lasagnetta con Gorgonzola Dolce

Preparazione

1. Cuocere il cavolfiore in acqua bollente fino a quando è tenero.
2. In una padella, far sciogliere il burro e aggiungere uno spicchietto di aglio, salvia e rosmarino.
3. Aggiungere il cavolfiore cotto, salare e saltare brevemente.
4. Raschiare il gorgonzola dolce con un cucchiaio e farlo sciogliere a bagnomaria o a fuoco bassissimo.
5. Cuocere i fogli di pasta per lasagne in acqua bollente salata fino a quando sono al dente; scolarli.
6. Imburrare uno stampo di alluminio (monoporzione).
7. Rivestire lo stampo con i fogli di pasta, facendo attenzione a non bucarli.
8. Stendere uno strato di gorgonzola fuso, poi uno strato di cavolfiore, poi altro gorgonzola.
9. Coprire con un altro foglio di pasta e ripetere gli strati fino a riempire lo stampo.
10. Mettere una nocetta di burro sopra e chiudere lo stampo ermeticamente con carta d'alluminio.
11. Mettere in frigorifero per almeno mezza giornata (o fino a due giorni) per far assestare la lasagna.
12. Rimuovere la carta d'alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura e croccantezza.
13. Nel frattempo, tostare un cipollotto su un barbecue o in una padella antiaderente.
14. Per servire: mettere un po' di cavolfiore sul piatto, adagiare la lasagna, aggiungere altro cavolfiore, spolverare con paprica e condire con un filo d'olio extravergine d'oliva.