Lasagne al Ragù di Lenticchie

Preparazione

1. Prepara il soffritto: in una padella con olio d'oliva, rosola cipolla, sedano e carota tritati per circa 10 minuti.
2. Aggiungi il concentrato di pomodoro e lo zenzero in polvere, mescolando bene per insaporire il fondo.
3. Aggiungi le lenticchie e mescola.
4. Copri con passata di pomodoro e acqua quanto basta per coprire le lenticchie a filo. Aggiungi qualche foglia di salvia.
5. Copri con il coperchio e lascia cuocere per circa 40 minuti. Alla fine regola di sale e pepe. Tieni da parte.
6. Per comporre la lasagna, stendi un velo di besciamella sul fondo di una teglia.
7. Metti tre sfoglie di lasagna leggermente sovrapposte per avere una base robusta.
8. Aggiungi un altro strato di besciamella, poi il ragù di lenticchie, la provola a fette sottili e il formaggio grattugiato.
9. Ripeti gli strati (sfoglia, besciamella, ragù, provola, formaggio grattugiato) fino ad esaurire gli ingredienti.
10. Sull'ultimo strato, aggiungi un po' di besciamella extra sopra al ragù, e solo il formaggio grattugiato. Una grattata di pepe.
11. Inforna in forno statico a 180°C per circa mezz'ora. Alla fine puoi aggiungere un paio di minuti di grill per una extra doratura.
12. Servi calda.