Killer Cheeseburger

Preparazione

1. Portare a bollore una pentola d'acqua salata e sbollentare i broccoli fino a quando diventano di un verde brillante. Scolare e mettere da parte.
2. In una ciotola, condire la carne macinata con un pizzico di sale e pepe nero. Mescolare bene e dividere in 2-3 porzioni. Formare ogni porzione in un hamburger spesso.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e schiacciare leggermente uno spicchio d'aglio nell'olio. Aggiungere i broccoli sbollentati e un pizzico di sale. Saltare per qualche minuto fino a renderli teneri.
4. Trasferire una parte dei broccoli saltati in un frullatore e frullare fino a ottenere una crema liscia simile al pesto. Mettere da parte questa 'maionese di broccoli'.
5. Nella stessa padella, aggiungere un po' più di olio e saltare la cipolla affettata fino a farla appassire. Spostare la cipolla da un lato.
6. Mettere gli hamburger nella padella. Cuocere fino a quando il fondo è ben sigillato e l'hamburger si gonfia, poi girare.
7. Immediatamente adagiare fette di cheddar stagionato su ogni hamburger. Coprire la padella con un coperchio e lasciare sciogliere il formaggio.
8. Tostare leggermente i panini per hamburger.
9. Assemblare il cheeseburger: spalmare la crema di broccoli sul panino inferiore. Aggiungere fette di mortadella. Mettere un hamburger con cheddar (o due per un doppio). Aggiungere pomodori secchi (e facoltativamente pomodorini). Coprire con cipolla saltata e altra crema di broccoli. Chiudere con il panino superiore.
10. Servire immediatamente.