Involtini di Verza Ripieni di Patate e Alici

Preparazione

1. Lessare le patate in acqua bollente per 25-30 minuti.
2. Nel frattempo, sfogliare la verza e ricavare le foglie più grandi, sbollentarle per circa 10 minuti in acqua bollente. Raffreddarle in acqua ghiacciata e scolarle su una gratella.
3. Schiacciare le patate cotte direttamente in una ciotola. Aggiungere il burro ammorbidito e mescolare fino a incorporarlo.
4. Aggiungere la salsa di alici Rizzoli, sale, pepe e erba cipollina tritata (o prezzemolo). Mescolare.
5. Disporre le foglie di verza su un tagliere. Mettere un po' di ripieno al centro, arrotolare e chiudere come un fagottino.
6. In una padella calda con un giro d'olio, aggiungere uno spicchio d'aglio in camicia e farlo insaporire.
7. Cuocere gli involtini dalla parte della chiusura, girandoli su tutti i lati fino a doratura.
8. Impiattare: un involtino al centro, un altro tagliato a metà, aggiungere le alici in salsa piccante Rizzoli, un po' della loro salsa e aneto fresco.