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Insalata Russa Primaverile
by cookwithfez · 25.4K iscritti su YouTube
Una versione primaverile più leggera della classica insalata russa, preparata con verdure di stagione cotte al vapore e una maionese leggera senza olio, con uova sode.
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementiPreparazione
- Tagliare tutte le verdure a cubetti di dimensioni uniformi.
- Cuocere le verdure a vapore: prima carote e patate, poi broccoli, poi zucchine e asparagi. Sbianchire fave e piselli per 2 minuti. Raffreddare.
- Sbucciare le fave.
- Preparare la maionese light: tritare le uova sode, aggiungere yogurt, senape, succo di limone e sale. Frullare fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Unire la maionese alle verdure, mescolare bene. Raffreddare in frigorifero prima di servire.
cookwithfez
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