Insalata Nizzarda

Preparazione

1. Prendete una bella ciotola e iniziate a comporre l'insalata. Mettete alla base un po' di lattuga.
2. Aggiungete due rondelle di patata.
3. Mettete due fagiolini.
4. Aggiungete due pezzettini di tonno.
5. Aggiungete uno spicchio di uovo sodo.
6. Scottate in padella con un filo d'olio due pezzetti di peperone, poi aggiungeteli.
7. Tostate due crostini di pane nella padella e poi aggiungeteli all'insalata.
8. Aggiungete due olive e un filettino di acciuga.
9. Aggiungete due fette di cetriolo.
10. Aggiungete un'altra rondella di patata per riempire gli spazi.
11. Preparate la salsina: in una ciotola mescolate un tuorlo d'uovo, un cucchiaio di polvere di capperi, un filo d'olio extravergine d'oliva, un po' di bianco d'uovo tritato, pepe bianco e prezzemolo tritato. Regolate di consistenza con altro olio se necessario.
12. Aggiungete ancora un po' di fagiolini, peperoni, un crostino di pane e altro tonno sopra.
13. Aggiungete un po' di sedano.
14. Aggiungete ancora un po' di lattuga.
15. Spremete un po' di succo di limone sull'insalata.
16. Guarnite con anelli di cipolla.
17. Finite con una spolverata di capperi (facoltativo) e un ultimo giro d'olio extravergine d'oliva. Servite.