Italian
Insalata di Pasta con le Pesche
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un'insalata di pasta estiva e rinfrescante che unisce pasta, pesche fresche, feta, ravanelli, pomodorini e olive, condita con una semplice vinaigrette all'aceto balsamico.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- Olio Extravergine d'Olivaper la vinaigrette
- Aceto Balsamicoper la vinaigrette
- Senapeuna punta, per la vinaigrette
- Farfalleo altra pasta corta
- Pescapesca, matura ma soda
- Pomodori Datterinipomodori datterini
- Feta Grecafeta greca
- Ravanelliravanelli, con le foglie se tenere
- Olive Nere Denocciolateolive nere denocciolate
- Basilicofoglie di basilico fresco
- Saleq.b.
- Pepepepe nero macinato fresco
Preparazione
- Per la vinaigrette: unire olio extravergine d'oliva, aceto balsamico e una punta di senape in un barattolo. Chiudere il coperchio e agitare vigorosamente fino a emulsionare.
- Cuocere le farfalle in acqua bollente salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Mentre la pasta cuoce, tagliare la pesca a dadini.
- Tagliare i pomodorini a metà o in quarti.
- Tagliare la feta a dadini.
- Affettare sottilmente i ravanelli; se le foglie sono tenere, tenerle da parte per aggiungerle in seguito.
- Aggiungere le olive nella ciotola.
- Quando la pasta è al dente, scolarla e sciacquarla sotto acqua fredda corrente per fermare la cottura.
- In una ciotola capiente, unire la pasta raffreddata, la pesca, i pomodorini, la feta, i ravanelli e le olive.
- Versare la vinaigrette sull'insalata e mescolare bene.
- Condire con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
- Aggiungere foglie di basilico fresco spezzettate a mano e mescolare delicatamente.
- Servire subito o conservare in frigorifero per dopo.
Giallozafferano
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