Italian
Insalata di Orzo con Anacardi e Feta Marinata
by Bruno Barbieri Chef · 513K iscritti su YouTube
Una rinfrescante insalata di orzo vegetariana con feta marinata, anacardi tostati e verdure marinate, perfetta per l'estate o da preparare in anticipo. Lo chef Bruno Barbieri mostra come bilanciare sapori dolci e acidi con spezie aromatiche.
- Cook
- 45 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
17 elementi- OrzoQualsiasi tipo di orzo
- FetaUn pezzo di feta
- AnacardiAnacardi crudi o tostati, tagliati grossolanamente
- Cipolla di TropeaCipolla di Tropea, tagliata a spicchi
- PeperonePeperone, tagliato a pezzi
- AglioUno o due spicchi d'aglio
- Olio Extravergine di OlivaOlio extravergine d'oliva
- Aceto di LamponiAceto di lamponi; può essere sostituito con altro aceto aromatizzato
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- CuminoCumino in polvere
- ZafferanoUn pizzico di zafferano
- CurcumaCurcuma in polvere
- PeperoncinoPeperoncino secco in scaglie o polvere
- Timo SeccoTimo secco
- PrezzemoloFoglie di prezzemolo fresco
- Origano Secco(optional) — Origano secco (aggiunto alla marinata della cipolla)
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua salata, aggiungi l'orzo e cuoci per 40-45 minuti, finché tenero.
- Mentre l'orzo cuoce, marina la feta: metti la feta in un barattolo con spezie (cumino, zafferano, curcuma, peperoncino), copri con olio extravergine d'oliva e lascia marinare.
- Prepara la cipolla di Tropea: tagliala a spicchi, condisci con sale, pepe, aceto di lamponi, olio extravergine d'oliva e origano secco. Lascia marinare.
- Prepara il peperone: taglialo a pezzi, aggiungi aglio crudo, olio extravergine d'oliva, sale e timo secco. Lascia marinare.
- Quando l'orzo è pronto, scolalo (non passare sotto acqua) e raffreddalo mescolandolo in una ciotola.
- Aggiungi gli anacardi tagliati grossolanamente all'orzo.
- Aggiungi i pezzi di peperone marinato all'orzo.
- Aggiungi un filo di olio extravergine d'oliva e foglie di prezzemolo fresco. Mescola bene.
- Su un piatto da portata, disponi gli spicchi di cipolla marinata.
- Metti l'insalata di orzo sopra la cipolla.
- Spargi anacardi extra in superficie.
- Disponi pezzi di feta marinata sopra l'insalata.
- Irrora con l'olio di marinatura della feta su tutto.
Bruno Barbieri Chef
Chef professionista513K iscritti su YouTube62.7M visualizzazioni totali del canaleIl canale ufficiale di Bruno Barbieri: video ricette, backstage, curiosità... questo e molto di più sul canale YouTube dello Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire “teatri di cucina”.
